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Bolo de amêndoa mel e azeite

ingredientes

200g amêndoa granulada

1 ovo

200 ml de mel ou geleia de agave

50 ml de azeite

1 pitada de sal

1 colher de sopa cheia de canela

1 colher café de fermento em pó

4 gotas de sumo de limão

preparação

Começar por colocar a amêndoa granulada no 1 2 3 e triturar por 5 vezes de modo a que não fique em farinha, mas picada grosseiramente.

De seguida separar as gemas das claras. Bater os restantes ingredientes (exceto as gotas de limão) com as gemas até que forme uma massa homogénea.

Montar as claras em castelo com uma pitada de sal e as gotas de limão e envolver no preparado anterior. Levar ao forno 40 minutos a 180o numa forma forrada com papel vegetal untado com azeite.

Esta receita foi preparada para a Mercearia Bio pela Marta, de Eatofit. aqui

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