A araruta é obtida de uma espécie do género maranta. a sua fécula, que é bastante parecida com a da mandioca, é extraída do seu rizoma (um tipo de caule diferenciado e na maioria das vezes subterrâneo). a farinha de araruta é rica em amido. embora em vias de extinção, este ingrediente caiu no gosto popular, e está cada vez mais presente na cozinha.

Conservar num local seco e fresco.

Valor nutricional médio - por 100gramas

energia (kj/kcal) 1495/357
proteínas (g): 0,3g
hidratos de carbono (g):84,8g
fibra (g): 3,4
lípidos (g): 0,1g
sódio (na): 2g