As batatas de casca vermelha são pequenas e redondas com a polpa branca. A casca vermelha é fina, o que as faz mais delicadas para cozinhar. Elas podem ser preparadas como um prato de batatas cozidas ou batatas assadas e também podem serem pré-cozinhadas e utilizadas em pratos como caçarola e saladas, além de que as batatas vermelhas podem conter a quantidade de amido necessária para uma refeição. The red-skinned potatoes are small and round with white flesh. The red bark is thin, which makes them more delicate to cook. They can be prepared as a plate of boiled potatoes or baked potatoes and can also be pre-cooked and used in dishes such as casserole and salads, and red potatoes can contain the amount of starch needed for a meal.