prova de chá verde japonês

Na prova de chás que decorreu na Mercearia Bio Café aprendemos que a preparação do chá verde ?tem de ter em conta a temperatura da água e o tempo de infusão, que pode variar dependendo do paladar de cada pessoa. Ter os utensílios adequados ajuda à sua preparação.

Foram provados vários chás: chá frio Dashi (que ao fazer-se com água fria não liberta a teína), Sencha com erva príncipe de Portugal, Kukicha, Houjicha, Sencha e Genmaicha. Todos os chás verde são do Japão, mas com diferentes sabores que dependem de muitas variantes como, se provêm das folhas pequenas ou grandes, dos caules, da primeira colheita ou outra, se é tostado, entre outras.

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