Ingredientes: amaranto. O cereal dos incas na américa central e américa do sul, são os locais de origem do amaranto, umas das plantas alimentares mais conhecidas do ser humano. O amaranto é um pseudo cereal(tal como a quinoa), encontra-se sob muitas variedades, de forma selvagem e em cultivos. para os incas do perú e para os aztecas do méxico, o amaranto era o alimento principal, muito antes do milho.
modo de usar: cozinhar 200g de grão de amaranto com 450ml de água durante 30 minutos, deixar repousar durante 20 minutos, guarnecer com salsa. também pode ser germinado.