Este matcha, da familia morimoto, é obtido a partir da colheita de verão da variedade minami sayaka. tendo as folhas crescido à sombra durante algum tempo, este chá surpreende com um verde expressivo. é perfeito para misturar com batidos e pode ainda ser utilizado na pastelaria.
em agua quente (50º-60º) é batido com um batedor de bambu até atingir uma textura cremosa.

Conservar em local seco, fresco e sem contato direto a luz solar.