este azeite foi obtido a partir da azeitona da variedade galega dos olivais da herdade da tapada da tojeira na beira baixa, cultivados com ausência total de pesticidas e de adubos químicos de síntese. é no lagar da herdade, com o moinho de granito e as prensas hidráulicas que, à temperatura controlada e nas melhores condições de higiene, se extrai este produto natural de grande qualidade.

valor médio por 100g:
valor energético: 821kcal ( 3437kj )
lipidos: 91,2
dos quais saturados: 13,1g
hidratos de carbono: 0g
dos quais açúcares: 0g
proteinas: 0g
sal: 0g