o pimento é definitivamente um »legume» com personalidade. apesar da sua paleta variada, todos pertencem à mesma planta, cientificamente conhecida como »capsicum annuum». a sua intensidade sensorial não dá lugar a meios termos: ou se gosta ou não. dotado de um sabor intenso, é notado até quando presente em quantidades irrisórias. o pimento tem assim a capacidade de dar corpo e alma a pratos com pouca chama sem ser necessário recorrer ao sal e à gordura. os pimentos são excelentes fontes de vitamina c e vitamina a (através da sua concentração de carotenóides, como beta-caroteno), dois antioxidantes muito poderosos. os radicais livres são actores importantes no acúmulo de colesterol nas artérias que levam à aterosclerose e doença cardíaca, ao dano do nervo e dos vasos sanguíneos visto nos diabetes, às catarata, à dor nas articulações e aos danos da osteoartrose e artrite reumatóide. ao fornecer esses dois poderosos destruidores de radicais livres, o pimento pode ajudar a prevenir ou reduzir alguns dos sintomas destas condições por aleviar a fonte do problema. o pimento são fonte de fibra além de ser rico em fitoquímicos, pimentões fornecem uma boa quantidade de fibra. o pimento reduz o risco de doenças cardiovasculares o pimento também contém vitamina b6 e ácido fólico., o pimento fornece também fibras que ajudam a baixar os níveis de colesterol alto, outro factor de risco para ataques cardíacos e derrames. o pimento ajuda a proteger contra o cancro o pimento ajuda na saúde dos olhos o pimento parecem ter um efeito protetor contra as cataratas, possivelmente devido a sua vitamina c e beta-caroteno. alimentos ricos em vitamina c, como os pimentos, fornecem aos seres humanos proteção contra a poliartrite inflamatória, uma forma de artrite reumatóide que envolve duas ou mais articulações. / the pepper is definitely a »vegetable» with personality. despite their varied palette, all belong to the same plant, scientifically known as »capsicum annuum». their sensory intensity does not give rise to terms means: either you like it or not. with an intense flavor, it is noticed until when present in insignificant amounts. the pepper has thus the ability to give body and soul to dishes with little flame without the need to salt and fat. peppers are excellent sources of vitamin c and vitamin a (through its concentration of carotenoids, such as beta-carotene), two very powerful antioxidants. free radicals are important players in the accumulation of cholesterol in the arteries leads to atherosclerosis and heart disease, nerve damage and blood vessels seen in diabetes, cataract, joint pain and damage of osteoarthritis and rheumatoid arthritis. by providing these two powerful destroyers of free radicals, the peppers can help prevent or reduce some of the symptoms of these conditions by alleviating the source of the problem. the peppers are a source of fiber besides being rich in phytochemicals, peppers provide a good amount of fiber. pimento reduces the risk of cardiovascular diseases the peppers also contain vitamin b6 and folic acid., pimento also provides fiber to help lower high cholesterol levels, another risk factor for heart attacks and strokes. pimento helps protect against cancer the pepper helps in eye health pimento seem to have a protective effect against cataracts, possibly due to their vitamin c and beta-carotene. foods rich in vitamin c, such as peppers, provide protection to humans against inflammatory polyarthritis, a form of rheumatoid arthritis involving two or more joints.