Vinho branco de curtimenta (Orange Wine) tem origem numa vinha com uma altitude de 240mts e a 72km do oceano Atlântico, situada em solos derivados de granitos que passa a franco-argilo-arenoso em clima Mediterrâneo com verões quentes.
Vindima manual durante a noite e madrugada. As uvas são colocadas num lagar divididas em dois lotes com ambas as castas, a fermentação é feita com total maceração pelicular, “curtimenta”: as uvas são desengaçadas e transferidas para um lagar onde fermentam, sem controlo de temperatura e apenas com as leveduras autóctones, o mosto, as peliculas e grainhas juntos.
Diariamente a manta é misturada com o mosto. No final da fermentação o vinho é prensado e dividido em dois lotes iguais.
Metade do lote estagia durante 12 meses em talha de barro não pezgada de 500 litros e a outra metade vai estagia durante 12 meses em barrica de carvalho francês com tampos de acácia de 500 litros. Ocasionalmente, durante o estágio, é feita “batonage”.
Produção limitada de apenas 2222 garrafas numeradas.
O vinho não é colado nem filtrado. Não tem correcções
Contém sulfitos.
PRODUÇÃO: Biológico e Vegan
CASTAS: Arinto e Verdelho
TEOR ALCOOLICO: 12,5%