O feijão vermelho é originário da América do Sul onde já era cultivado á cerca de 7000 anos. Os exploradores espanhoís difundiram-no na Europa no sec. XVI. É um alimento bastante conhecido sendo tradicionalmente utilizado em feijoadas, arroz de feijão, guisados, saladas, etc.. Demolhar durante 8 horas, cozinhar durante 45 minutos na panela de pressão. Se adicionar uma tira de alga kombu durante o demolhe e cozedura, ajudará a que fique mais tenro e tornará o feijão mais digerível. Conservar em local seco e fresco.

Declaração Nutricional por 100g: Energia 1344 kJ/315 kcal; Lípidos- 1,1g, -dos quais saturados-0,2g; Hidratos de carbono- 46g, - dos quais açúcares- 2,1g; Fibra- 15g; Proteínas- 23g; Sal-0,03g; Ferro - 6,6mg (47%VRN); Fósforo- 406 mg (58%VRN); Magnésio- 138mg (36,8%VRN). VRN: Valor de Referência do Nutriente.