O Figo da Índia é considerado um super alimento, rico em vitamina C, aminoácidos e sais minerais (cálcio, magnésio e potássio), bem como uma excelente fonte de antioxidantes. A nível nutricional, o fruto é constituído por água (84-90%), açúcares redutores (10-17%), proteínas (0,2-1,6%), lípidos (0,09-0,7%), fibra (0,02-3,1%), cinzas (0,3-1,0%), e reduzido valor calórico (50 kcal/100 g). Foram também encontrados ácidos orgânicos, como o ácido cítrico e o ácido málico. No que diz respeito aos minerais, o fruto é considerado uma boa fonte de Ca (13-59 mg/100 g), P (15-33 mg/100 g), Mg (16-98 mg/100 g), K (90-217 mg/100 g), Fe (0,4-1,5 mg/100 g) e Na (0,6-1,1 mg/100 g). Os teores de vitamina C variam entre 20-80 mg/100 g, sendo comparáveis aos da laranja, limão e mamão. É também rico em vitamina A (ß-caroteno ca. 0,53 mg/100 g) e fonte importante de fitoquí micos, como flavonoides (isoramnetina e derivados de quercetina) e betalaínas. Ao nível de lípidos, proteínas, minerais e fibras, não difere de outros frutos tropicais. O teor total de aminoácidos livres é elevado, cerca de 257 mg/100 g, o que lhe confere interesse a nível nutracêutico, destacando-se, por ordem decrescente, a prolina, glutamina, taurina, serina, alanina, ácido glutâmico, metionina e lisina. Este fruto, com um teor de açúcares utilizáveis, elevada presença de polifenóis, aminoácidos, sabor e cor agradáveis, tem um futuro promissor na preparação de alimentos funcionais. Clique aqui para ver o Perfil nutricional